Flammlachs

Ein echtes Highlight auf dem Festivalgelände ist der Flammlachs – nicht nur geschmacklich, sondern auch in der Zubereitung. Der Lachs wird nach traditioneller finnischer Art auf einem Holzbrett direkt an der offenen Flamme gegart. Durch diese schonende Zubereitung bleibt der Fisch besonders saftig und zart und erhält ein feines, angenehmes Raucharoma. Serviert wird der Flammlachs wahlweise im Brötchen oder im Wrap und perfekt ergänzt durch hausgemachte Saucen wie Honig‑Senf mit Dill oder Kräuter‑Schmand. Herzhaft, aromatisch und frisch zubereitet ist dieser Flammlachs ideal für alle, die auf dem Southside etwas Besonderes genießen möchten – ein Genussmoment zwischen zwei Acts.